元調理人

２日続けてパスタの話だった訳ですが・・・


　実は今から２０年以上も前、今の職につく直前にパスタ専門店で働いていた事が有るんですよ。

　当時は住む所や着る服も殆ど無く、有るのは借金だけって感じの生活でしたから、食事付き＆制服貸与って職を探した末の事でしたけどね。





　もともと食べる事は好きでしたし料理も良く作っていましたから、入社後１か月くらいで店長及び会社本部の部長クラスの方達を相手にした調理テストにも合格して調理も任されるようになりましたね。

　ソースはその都度一品一品手作りですから、味付けも調理人の腕が全てって事でテストも相当厳しかったですよ。自分が配属されたお店は場所柄外人のお客様が多い事もあって余計に厳しかっただけかも知れませんけどね。

　しかもお店はオープンキッチンって事で当然誤魔化しは一切出来ませんし、調理する際のパフォーマンスにまで注文を出されましたからね。作れて当然+見せる調理って感じでしょうか。

　そのせいで、かなりオーバーアクションな鍋振りが身についてしまい、今でも時々アクロバティックなパスタの舞いが・・・