news 癌予防ブロッコリー 温泉卵

～news～
◆体操男子団体で日本が金メダル。
◆大野選手が金メダル。柔道男子。
◆松本選手が銅メダル。柔道女子。
◆日本のはるか南東海上で台風６号が発生。
◆山梨県身延で３９．２℃を観測。
◆よさこい祭りが開幕。高知県。


ブロッコリー
ブロッコリーは野生キャベツから生まれた野菜。食用にしているのは花蕾の部分。カロチン、ビタミンA・Cが豊富(ビタミンCは檸檬の2倍)で皮膚や粘膜の抵抗力を高め、美肌効果(シミ・ソバカスを防ぐ)癌予防、風邪予防効果があります。
ビタミンC、B1、B2、葉酸等が、主な野菜果物の中でも、100g辺りの含有量が多い方。その他ビタミンA、E、鉄等も含まれています。植物繊維が多く血糖値を正常に保つ作用があり、クロム(インスリン効果を高める)を含み、糖尿病に効果も。
ブロッコリーの最も注目すべき事は、癌予防効果!栄養成分の中には、元々人間が持っている免疫力を高める働きがあることが認められています。健康な人でも免疫力が低下すれば、癌にかかる可能性があるので、その意味でも、ブロッコリーは注目されている野菜です。つい緑色の蕾以外捨ててしまいがちなブロッコリー。実は茎にも蕾と同様の栄養分が含まれています。茎は加熱すると甘味が増すので、残さず食べてみましょう(私は茎の方が好き)。
効能:癌・風邪・高血圧・動脈硬化予防、便秘・ストレス解消、疲労回復、美肌保持。
注意したいのは春まきで夏に収穫されるもので、青虫等の害虫対策に多量の農薬が使われる事も多いようです。
ストレスへの抵抗力を強めるビタミンCが豊富に含まれています。カロテンも豊富で、ビタミンCの効力も加わり癌予防にも効果があります。


温泉卵の作り方
鍋で水を沸騰させる(ぼっこぼこに沸騰させる)。
沸騰したら火を止め、卵を入れ12～15分放置→完成。
丁寧に殻をとり、とろんとだすだけ♪