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夏のカレー

2008年07月19日 15:43

仙台でも随分と暑くなりました。

　そこで夏の定番の「タイ風カレー」を作りました。
　カレーペーストはイエロー、グリーン、レッドと三種ありましたが本日はイエローです。

　大蒜、生姜の香りをだした油で茄子、玉葱、キャベツに冷凍の野菜ミックスを加えて炒め、白ワイン、ナンプラー、水にコンソメ、カレーペーストを加えて煮込んだだけの簡単メニューですが、暑い昼に汗だくになりながら食べて汗が引くと、なんだか涼しくなりましたよ。