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欅さんの06月のデジログ一覧

月別一覧

糠漬けは・・・。

2008年06月29日 18:57
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今の糠床は四年になるのか・・・大き目のタッパーに作って、冷蔵庫の一段を使って保存しています。胡瓜、人参に青唐辛子を今日は食べました。これからは夏野菜が本番だから、胡瓜や茄子等をしっかりと食べ... 続きを読む
炒り豆腐

2008年06月26日 10:58
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豆腐が残っていました。それなので「炒り豆腐」を作りました。鍋に牛蒡、人参と木綿豆腐を放り込んで、木杓子を使って豆腐を崩しながら炒りつけます。炒りつけると言っても豆腐から水分が出るので煮詰め... 続きを読む
とりあえず・・・土佐煮

2008年06月25日 03:16
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まあ、簡単なのと当ログに載せてはいなかったので、筍の結末は「土佐煮」となりました。糠と唐辛子で下茹でしてから、味醂と出汁醤油で炊いて仕上げに削り節をまぶしました。存外に旨く仕上がったらしく、... 続きを読む
南蛮酢漬け

2008年06月24日 04:38
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冷凍庫の大掃除がてら、鰆、秋刀魚、蓮根を解凍して軽く塩、コショウをふり、片栗粉をまぶして揚げました。揚げたてを、米酢に醤油、唐辛子、人参、玉葱を合わせた南蛮酢に漬けて出来上がりました。やはり... 続きを読む
なごりの浅蜊ペンネ。

2008年06月22日 17:04
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送られてきた浅蜊の最後は、トマトソースとペンネで食しました。浅蜊が終わると次は「夏野菜」ですかね。植え付けたバジルやパセリ、ナスタチウムの剪定を兼ねて、初収穫。初夏の気配を感じましたね。続きを読む
ニラタマ(中華風)

2008年06月20日 13:45
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県内産の良く育った韮を求めて来たので、買い求めて帰り、さっそく「ニラタマ」を作りました。調味料(オイスターソース・醤油・水・ガラスープ・片栗粉)を合わせておいて、一気の調理です。ごま油の風味... 続きを読む
仙台はやっと梅雨入りです。

2008年06月19日 17:32
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沖縄では明けたと言うのに、仙台はやっと梅雨入りです。これから40日程は雨の日が続くのでしょうね。地震の被害のあった地域も雨が降っている様子。心配でもあります。「桜桃忌」１９日、太宰の眠る... 続きを読む
珈琲と煙草

2008年06月18日 16:38
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嗜好癖と言うか先に書いた珈琲はマンデリン。そして煙草はピースが、欅の定番品であります。ショート～ロング～ライト、そして今週からはミディアムとピース歴30数年となります。珈琲には煙草が最大の... 続きを読む
お粥定食

2008年06月16日 14:52
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休み明けの朝、普通の人なら遅く欅の場合は早く目覚めました。それで厨房に入り米をといで九穀を加え炊き出したら早く釜が切れてしまい、どうも炊きあがりの調子が悪い。旨く炊きあがりそうになかったので... 続きを読む
鰆茶漬け

2008年06月15日 11:59
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なんだか最近は、料理に対するイメージに欠けているのか、「まあ適当に」と言った気持のほうが強くって、ちょいといけません。まあ、こんな時だけにね、料理に集中するってのもおかしい事ではありますので・... 続きを読む
地震

2008年06月14日 17:26
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雷注意報が出ていたように思っていたのですが、起きたのは地震でありました。とりあえず欅家の被害はなかったようでありました。続きを読む
雷注意報!

2008年06月13日 16:00
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28度まで上がったという今日の仙台ですが、雷注意報が出たとか・・・そういえば風がずいぶんと流れていきます。なんか、あたふたとしている昨日今日、日曜日の休みまで続きそうです。続きを読む
今日も珈琲飲みながら・・・

2008年06月11日 12:53
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今日は欅の休日です。今日も珈琲飲みながら書き込んでいます。昨日は会議のあるのを忘れていて、書き込みの後に気付きあわてて家を出ました。どうも仕事嫌いな欅であります(笑) それなので今日はまっ... 続きを読む
珈琲を飲んでます。

2008年06月10日 14:55
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久しぶりに珈琲を煎れて飲んでます。最近はインスタントのマキシムばかりですが、お酒や煙草より前から習慣となっているのですね。酸味の強いコロンビアやキリマンジャロは苦手で、もっぱらスマトラマンデ... 続きを読む
高菜炒飯定食

2008年06月07日 01:41
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昨日は欅は休日で、夜には呑みに出てしまいました。それなので木曜日のメニューです。お茶漬けでは、ちょいと軽いと思って高菜漬けを使ってチャーハンにしました。しかし本日の成果はチャーハンではなく... 続きを読む
ありあわせ丼定食

2008年06月05日 17:08
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昨日の事ですが、残りものの惣菜を御飯の上に乗せて「ありあわせ丼」を食べました。先日の油揚げとインゲンの甘辛煮ときんぴらごぼうに、しば漬けと高菜の漬物、炒り卵を作ってトッピング。なんだか和風ビ... 続きを読む
あさり汁

2008年06月04日 17:30
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最近ちょいとピント外れの料理か多くってね。浅蜊汁を作ったのだけど、なぜか「麩」を入れちゃってね(苦笑) 続きを読む
油揚げとインゲンの甘辛煮

2008年06月03日 14:32
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さてと今月も表は料理中心かなぁ～。今朝は浅蜊汁ときんぴらごぼう、それに油揚げとインゲンの甘辛煮(画像)をこしらえて食しました。惣菜と汁の取り合わせは、良くなかったでした。浅蜊汁は味噌味にす... 続きを読む