フランス料理！（死ぬまでに食べたい）

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　昨夜はバイトで頑張りました。
　超「忙しかった」です！　早い人は『夏ナス』をもらったからかな。　判かる？

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　さて、昨夜のフランス文学に続き、今日はフランス料理。タイトルからはさぞ『お上品なコース料理』でも出てくるかと思いきや。そんなもの、いちぶの日本人が作ったイメージに過ぎませんよね。私が死ぬまでに食べたい（できれば現地、マルセイユで）のは、こんなもの。

　1・カサゴのオーブン焼き（できれば家庭料理そのものがいいな）
　2・ ブイヤベース　　（これはレストランで、かな）　写真　右下

　見るからに不格好な「カサゴ」ですが、とても美味しそう。ギョロッとした目がチャーミングね！
まず、トマトを下地にたっぷりと（塩コショウして）。その上にじゃがいもをナイフで薄めに切り敷く。そのうえにカサゴ。たっぶりオリーブオイルをかけ、仕上げに輪切りのレモンを乗せる。オーブンで１時間。できあがり。　とっても美味しそう。

　マルセイユのブイヤベースには「厳格なルール」があるそうです。カサゴを始めとする地元の岩礁で穫れる４種類以上の魚をつかうこと。出汁をとる小魚も決められている（タコやイカ、高級なオマールエビなどは使っちゃだめ）。

追伸

　ウラ日記で『鱧の天ぷら』を書いたら、ワタクシ史上最多のコメントを頂戴してしまいました。そちらにも『満を持して』続編を書きたいと思っておりますので、乞うご期待！（笑） なんてね。