貧血にいい？

貧血に悩む女性は確かに多いですね
野菜に多く含まれていた鉄分ですが、ハウス栽培の普及で鉄分だけでなく、ビタミンも以前に食べていたものより減っています
ほうれん草も、根っこの部分は赤くない

この米はいいのではないでしょうか


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鉄分を通常の３倍含み、貧血の改善に効果が期待されるコメの開発に、東京大学の西沢直子・特任教授ら日韓欧のチームが成功
西沢教授らは、植物の体内で鉄を運ぶアミノ酸の「ニコチアナミン」に着目。
遺伝子組み換え技術を使い、このアミノ酸をたくさん作るコメを開発した。
鉄分は生物にとって必須の栄養素で、成長期には特に欠乏症になりやすい。
発展途上国を中心に世界の人口の約半数、日本でも女性の約２割が鉄不足による貧血に悩まされている(読売新聞1/14)


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