久～々のパン～ログ♪　レ−ズンバンズ＆レーズンロ−ル～♪

　先週は

　水曜日・・・風邪で寝込んで学校休む

　金曜日・・・勤労感謝の日だったので休み


　なので

　学校自体

　久々だったのです～♪





　風邪で休んでたのもあったから

　同じクラスの皆さんが

　「もう大丈夫？」

　「風邪、治ったの？」

　
　などなど
　
　心配してくれちゃいました♪



　実は皆さん

　優しい方ばっかりだったんですね～♪（笑



　なにげ嬉しかったです♪





　
　それではレシピを紹介！


　配合　２kg仕込み


　強力粉　１．８kg

　準強力粉　２００g

　砂糖　２４０g

　塩　３６g
　
　脱脂粉乳　８０g

　タマゴ　２００g

　マ−ガリン　１００g

　バタ−　１００g

　Ｂ．Ｐ　２g

　吸水　１１４０g

　レ−ズン　７００gラム酒漬け　ラム酒は７０g




　え～

　大量に入っております、はいｗ



　
　
　配合だけで仕込みは省略しちゃいます！



　分割

　レ−ズンバンズ　７０g ３２個

レ−ズンロール　４５g　４８個


　
　成形

　ロ−ルは

　まず普通に丸めてちょっと休ませる
　　　　　　　　　↓
　片方だけをちょっとだけ細くするような感じで棒状に成形する
　　　　　　　　　↓
　また生地を休ましておく



　この間にバンズの成形をやっちゃいます

　バンズはレ−ズンが飛び出ないように軽く丸めて終了ですｗ



　終わったらロ−ルの成形


　休ましておいた生地を

　麺棒を使って１５～２０cmぐらいに伸ばす
　　　　　　　　　↓
　片手で端っこを持ちながらもう片方で伸ばすように

　すると伸ばしやすいですよｗ
　　　　　　　　　↓
　２～３回層ができるように巻く




　焼成

　どっちも２１０℃ぐらいですｗ


　ロ−ル

　塗りタマをして終了！

　バンズ

　塗りタマ→中心を十字にカット→バタ−投入→ザラメ投入

　で終了ですｗ




　こんな感じで写真のようなパンの出来上がりですｗ




　今回はレ−ズンが飛び出ないように丸めるのと分割が

　難しかったかな～



　食べた感想は

　もうちょっとバタ−＆ザラメを入れればよかったかな～

　っていう感じですｗ


　思ってたよりも甘ったるくなく

　すっきりしたパンが出来上がりました♪






　コメレスで～す♪


　dearhitomiさん

　睡魔に負けてギリギリな時も多々ありますけどね（笑

　時間ない時は納豆＆ヨーグルトだけ食べていきますｗ

　ここ２日は

　大量に作ってみたキムチ鍋がまだ残ってるから

　温めてるだけでラクですよ♪