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イカの活き造り

2018年07月16日 22:09

若狭のお気に入りの宿へ行ってきた。
友人に紹介してもらったこの宿は「これでもか！」と言うほどのボリュームで新鮮な魚介類を用意してくれる。

今回の目当てはイカの生き造り。
美味いイカを食べるなら、現地に行くに限る。

透き通ったイカの刺身のあのコリコリとした食感が私は堪らなく好きだ。
イカの甘味や旨みを味わうだけなら、生き造りでなくても良いかもしれない。
だが、あの歯ごたえは生き造りでしか味わえない。

わずか、2時間走らせるだけで、このイカが食べれるなら、行かない手はないだろう。