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最近の鮨屋さん

2008年10月29日 11:06

最近の鮨屋は、寿司ネタに加えて色んな食い物を仕入れて、飲み屋風・居酒屋風になってきた鮨屋が多いようだ。

ある鮨屋の親父さんが「寿司ネタだけじゃ客が来ない」と言っていた。海水温の上昇で魚が捕れる時期・場所が変化してるのは分かるが、客の口も変化してるのかな？

もう一つ、寿司ネタの値段が高騰してるのも一因だろう。

そう言えば、寿司ネタだけで頑張っていた鮨屋が一軒、最近無くなっていた。寂しい限りだ。