山田富男さんの11月のデジログ一覧

月別一覧

• ハタハタの湯あげ

  2008年11月28日 11:39

  • コメント(0)

  ハタハタの味噌田楽はよく知られているが 湯あげはあまり知られていない。 要は、湯豆腐の鍋の中にハタハタをいれて 湯あげにする料理。いたって簡単だ。 夕べは、この湯あげで一杯。 佳かったな。 続きを読む

• おせち料理

  2008年11月27日 14:24

  • コメント(0)

  だいぶログをサボった。 今日、フランス料理屋から「おせち」の注文取りメールが来た。 ソーセージやフォアグラを使うらしい。 フランスに「おせち」がある訳ねぇだろうに。 喪中につき・・とでも返事しと... 続きを読む

• 黒トリュフ

  2008年11月03日 14:19

  • コメント(0)

  この前、白トリュフが高くなったことを書いたが 考えてみたら、白が値上がりしたら黒も上がる可能性大だ。 早いとこ食べておきましょう。 ソテーしたフォアグラの上に、 削った黒トリュフを３・４枚振り掛... 続きを読む

• 2008年10月の一覧
• 2009年02月の一覧