男の手料理パート８

昨日は朝からサッカーの審判が忙しく書きコできませんでしたので
おとといの料理。

１，麻婆豆腐
　豆腐，合い挽きミンチ，ネギ，ショウガ
○フライパンにサラダ油を引き，みじん切りしたショウガと合　い挽きミンチを炒める。
　大きめに切った豆腐を加え，豆板醤，オイスターソース，醤　油，ご　　ま油，砂糖，鶏ガラスープ，水を加え最後にみじ　ん切りしたネギを加え炒める。
　最後に水２，カタクリ１を溶いた物を加え火を通す。

２，キュウリとセロリの甘酢づけ
　キュウリ，セロリ，赤唐辛子，ショウガ
○キュウリはたて半分にきり，５センチぐらいの厚さの斜め切　りにする。セロリは筋を取り斜め切りにし塩をまぶす。塩を　水で洗い水気を切る。
　赤唐辛子は種を出しみじん切りにし，ショウガは薄切りにす　る。　
　ごま油を入れ，赤唐辛子とショウガを炒め，香りが出てきた　らキュウリ，セロリを入れ強火でさっと炒める。
　醤油子小１，黒酢大３，塩小１／２，砂糖大２を加えて作っ　た甘酢を加える。盛りつけしセロリの葉を刻んだものを添え　る。

３，するめいかとダイコンの煮付け
　するめいか，ダイコン

４，セロリともやしのスープ

５，ビール，焼酎