鶏肉

【鶏肉】

鶏肉は牛肉や豚肉よりも脂肪分が少なく、体に必要な必須アミノ酸やうまみ成分のグルタミン酸などがバランス良く含まれています。
また、鶏肉はコレステロール値をさげるナイアシンを多量に含むので、動脈硬化症の予防にも効果があります。
皮を除けば、肉類としては脂肪が少ないので、ダイエット中の方にもおすすめです。
鶏肉の良質なたんぱく質は、病後の体力回復にも効果を発揮します。
ビタミンＡが豊富で、牛肉や豚肉の数倍含まれていると言われています。
ビタミンＡは粘膜を強くし、細菌感染を防ぎ、がんにならないた
めの健康維持に役立つとされています。
さらに、母乳の出が悪い時にも効果があるとのことです。
最後に、特に手羽先は、コラーゲンが豊富。コラーゲンを、効能として次にまとめておきます。
・肌に潤い与えシワ・たるみをなくす
・増毛（髪を増やす）
・骨や関節を強くする
・視力がよくなる
・骨折や火傷の治りが早くなる

続いて、鶏肉の部位別の説明です。

＜ささみ＞
両手羽に一つずつある深胸筋の部分の肉のことで、低脂肪で高たんぱくであるため、ダイエットに向いています。
体調の優れないとき、風邪や胃腸の弱っている時にも向いています。

＜もも＞
もちろん、ももの部分の肉のことで、赤みがあり脂質も適度に含まれています。
ビタミンＢ２や鉄分をたくさん含んでいて、動脈硬化などの生活習慣病や貧血予防に効果があります。

＜むね肉＞
胸部部分の肉のことで、もも肉よりも白っぽく脂肪が少ないのが
特徴です。
ビタミンＡやナイアシンを豊富に含んでいて、風邪の予防や皮膚
炎・口内炎予防に効果があります。
また、むね肉には、「イミダゾールジペプチド」が多く含まれて
いて、疲労回復の効果が高いとされています。

＜手羽＞
手羽元、手羽中、手羽先にわけられます。
ビタミンＡやビタミンＢ１２を豊富に含んでいて、皮膚や粘膜を丈夫にして、造血作用も高いのが特徴です。
特に、手羽先はコラーゲンが豊富な部分で、シミや肌のタルミを予防し、美肌に効果的です。

むね肉について
↓
「なぜ、渡り鳥は休まずに何千キロも飛び続けられるのだろう？」この話題で、ＮＨＫでも鶏の胸肉の特集番組がありました。
体重が軽くても、何千キロも飛び続けるなんて、すごいです。
実は、渡り鳥がずっと飛び続けていられるのは、彼らの体の中に含まれる「ある成分」が影響していたんです。
そこで、疲労回復の救世主として、この「鶏の胸肉」が、注目されています。
その成分の名は「イミダペプチド」です。

イミダペプチド
↓
魚類や鳥類を含めた動物の筋肉、特に、渡り鳥の羽を動かす筋肉や、常に泳ぎ続けているマグロの尾びれなどに含まれている成分です。
長時間泳いだり、飛んだりできるのも、このイミダペプチドの成分のおかげだということが分かってきました。
イミダペプチドには、体を疲れにくくさせ、疲れを回復しやすくする効果があるということが分かったのです。

効能:体力増強、美肌、ダイエット、胃腸虚弱、糖尿病、神経衰弱♪