デジカフェはJavaScriptを使用しています。

JavaScriptを有効にすると、デジカフェをより快適にご利用できます。
ブラウザの設定でJavaScriptを有効にしてからご利用ください。

浅蜊が届きました・・・ボンゴレビアンコ

2008年05月22日 14:55

宅配便で女川から浅蜊が届きました。
　さっそく恒例の「浅蜊洗い」をして、汚れを落とします。
　
　唐辛子と大蒜の香りを移し、熱したオリーブ油に浅蜊を放り込み炒め、白ワイン、バジルで蒸し煮にしてからパスタの茹で汁を適宜くわえました。
　本日は極太のパスタを固めに茹で、それを加えてアルデンテの状態までパスタに煮汁を含ませて完成。
　仕上げにバージンオイルを振ります。

　大鉢に盛りつけましたが、全部美味しく戴きました。