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旬の春韮

2008年05月12日 14:35

昨日の事ですが採りたての韮(ニラ)を、おすそわけされました。
　「韮玉汁」と「ニラモヤシ炒め」を作って食べました。
　夜には「韮玉子炒め」を食べて韮尽しでした。
　春韮はとても柔らかく、この時期特有のものですね。
　美味しくいただきました。

　先日の筍と同じで、地物の旬の食材は格別の味がします。
　南の地域では、もっと早く食べているのでしょうが、採りたての旬の味というのはその地域特有のものですから、仙台では今が旬時なのですね。