【お題日記】炒飯作る時にこんなひと工夫してます

今は、フライパンのテフロンも優秀だし具材もタップリ用意できるからそれほど工夫はしてないけど、こだわってるところがある。

1.ネギは最初に入れて、水分目一杯とばす
2.最後に炒める具材はタマゴ。炒飯にうもれたカリカリのタマゴは好きでない。細かくてもフワッとしたタマゴ
3.味付けは表面に。最初の方に味入れるとご飯が中に閉じ込めていっちゃって、味薄いけど後から咽が渇くようになるから
炒め上がってからのオイスターソース、塩コショウ、鍋ハダ焦がし醤油。フライパンあおって完成。
醤油は鍋ハダ焦がし以外では　いくらでもご飯が醤油吸っていくから　絶対ご飯にかけちゃだめ


と言いながら、レンチン冷や飯をネギと卵だけの焦がし醤油チャーハンが大好きです。

シンプル一番