新田さんちの今日のごはん（７）

皆さん，こんばんは！

今日は大晦日ですね。
今年一年も，
大変早く過ぎ去った気がするのは，
私だけでは無いと思います。

大晦日と言えば，年越し蕎麦！
年越し蕎麦と言えば，大晦日！
というわけで，
今回は年越し蕎麦のお話です。

皆さんのお宅の年越し蕎麦は，
温かいお汁にお蕎麦が入ったもの，
ですよね？きっと。

ウチの年越し蕎麦は，
簡単に言うと，
もり蕎麦を麺汁に付けて頂くスタイル，です。
そのお汁が，温かいか冷たいかで，好みが分かれます。

お蕎麦は，乾麺に限ります。
蒸し麺でも，雰囲気は出ますが，
コシも味も，蒸し麺より格段に美味しいです。

ステンレスの丸ボールにお湯をたっぷり沸かします。
お蕎麦が，お鍋の中で踊るくらいの量を沸かします。

お湯が沸く間に，
おかずを用意します。
本当は天ぷらが定番なのですが，
揚げるのと後片付けが面倒くさいので，
お惣菜を・・・
いえいえ，お惣菜の天ぷらは，
今日買うとバカ高なので，手を出しません。
しかもお店によっては，
前日に揚げておいたものを，
油通しして出している処もあるのです。

でも，
お蕎麦と油物は相性が良いので，
冷蔵庫にストックされている牛コマ肉の炒め物を作ります。
香り付けをするため，
今日は胡麻油で炒めます。

丁度お湯が沸いたので，
お蕎麦を投入します。
キッチンタイマーを規定値にしてスタート！

フライパンに胡麻油を敷いて，
牛コマ肉を投入！
しばらく放っておいても大丈夫なので，
その間にトッピングの準備です。

ウチではトッピングの種類が多く，
すり胡麻・長ネギ・玉子・納豆・塩昆布などが並びます。
ほとんどが冷蔵庫から食卓へ並べれば済むものばかりです。
ただ長ネギだけは切らないといけないのですが，
そこは主婦の知恵で乗り切ります。
長ネギを一本丸のまま食卓に出し，
キッチン挟みを添えておきます。
セルフで，お好みの量を切ってもらう作戦です。

タイマーが鳴りましたので，
お蕎麦の味見をします。
まだ，固め・・・
経験値でしかないのですが，
麺類は規定値で茹でても，大体が固めです。

あ，牛コマ肉を炒めなきゃ。
ターナーで混ぜ混ぜします。
牛肉は半生でも大丈夫ですし，
火を通し過ぎると固くなるので，そこは適当で良いです。

お蕎麦も丁度良い茹で上がり。
お水にさらして，ぬめりをとります。
お水は良く切ります。
表面がテカテカ光っているお蕎麦は，
口当たりも良く，美味しいです。

父は食器出しと付け汁を作ってくれています。
父は熱汁，私は冷や汁です。

お蕎麦と牛コマ炒めをテーブルに並べ，
今日の食卓の完成です！

「いただきま～す！」

私：今年も早かったね。
父：そだね。
私：紅白，やってるね。
父：そだね。
私：上白石萌音さん，可愛いね。
父：そだね。可愛い・・・

父は若い娘が大好きです。
ここにも居るのに・・・

お蕎麦ですから，
あっという間に食べ終わってしまいます。

「ごちそうさま～！」

後片付けは，ほとんどありません。
何故って，
牛コマ炒めはフライパンのまま，
トッピングは袋入りのまま，並べたのですから。
如何に手を抜いて，
美味しく頂くのも，主婦の知恵です。

さて，紅白歌合戦でも観ますか！
あ，このブログも書いておきましょう。

高橋洋子さん，
私が生まれる前から「残酷な天使のテーゼ」を歌っているんだぁ。
父はゴロゴロしながら口ずさんでいます。

ウチは今日も，通常営業です。


それでは皆さん，良いお年をお迎えください。


良かったら来年も，
私のブログを見て下さいね！

＼(^o^)／