●お酒の話　その5

古酒（クース）・・・泡盛を3年以上寝かせたもの。こいつ旨いんです。沖縄に彼女達と遊びに行った時、ハマってしまいました。たぶん、アルコール度数は経年変化で落ちている感じですね。全体的に年を経てふくよかでまろやかになった感じですよね。　33年古酒　43度『海乃邦(うみのくに)　1977年製造』・・これ旨いです。28年古酒43度『首里王』このあたりも最高。



でも、知り合いの家で床下の瓶から注いでもらった自家製の古酒・・・これがめちゃめちゃ旨かった。娘が生まれた折に寝かしたらしいその古酒は・・娘が30半ばなので、それだけの年月を経て育った古酒だと言うことですね。爺さんが嫁をもらった時の古酒もあるとか・・80過ぎのばあさんが居たので・・何年者だ？飲ませて貰えませんでしたが・・。



年を経て、劣化していくことが味わいに繋がる・・・と言う事実が好きです。