温かい飲み物はがんの危険がある!?

熱い飲み物を飲むと
あるがんを
発病するリスクが
上がるのだとか
どういったことに
注意すべきなの
でしょうか？
■熱い飲み物が
食道がんのリスクを
上げる？
身体を
冷やすのはよくない
できれば飲み物は
常温か温かい状態で
飲むべきという話は
健康でも美容でも
よく目にするものだと
思います
一方で
熱い飲み物で
食道がんに
なりやすくなるという
話を聞いたことが
ある人も多いかも
しれません
これはどの程度
本当の情報で
どれくらいの
熱さのものを
指すのでしょうか？
国際がん研究機関（IARC）2016年
非常に高い温度で
摂取される飲み物を
食道がんの
推定原因として
分類しました
1991年に
発がん性がおそらくあると分類されていた
コーヒーとマテ茶に
ついては
飲み物それ自体に
がんを引き起こすという
証拠は
見つからなかったと
報告されています
この報告によると
65℃以上の温度で
飲み物を飲むことが
食道がんに
つながる可能性があり
コーヒーや
マテ茶などの飲み物の
種類は関係なく
重要な因子は
その温度で
あるとのことです
例えば
約70℃という
かなりの熱さのお茶を
飲む
中国
イラン
トルコ
南米では
がんのリスクが高く
60℃以下で
お茶などを
飲む欧州と北米では
がんのリスクが
低いという様々な
研究から
示唆されています
■そもそも
食道がんとは
食道とは
口から胃までの間にある
管で、
物の通り道になる
部分です
食道では
食べ物は通過するだけで
胃のように
消化されることは
ありません
この食道に
がんが発生するのが
食道がんです
食道の粘膜から
発生するため
がんの部分に
違和感やしみる感が
初期症状として
見られます
がんが進行すると
食道の周りにも
影響が現れ
気管支への影響からは
咳
血の混じった痰
声がれ（嗄声/させい）などが
見られ始めます
また
食道自体も内腔が
狭くなるため
食べ物の通過が悪くなり
食べ物が
詰まりやすくなったり
します
■危険なのは
熱い飲み物だけではない？食道に悪い刺激物とは
2009年の日本の研究報告（Ishiguro S他　Cancer letter）によると
飲酒については
アルコールを
飲まないグループに
比べると
1日当たり
日本酒にして
1合以上飲むグループから食道がんリスクが
上がり
1合から2合のグループで
2.6倍
2合以上のグループで
4.6倍高くなると
報告されています
日本酒1合と同じ
アルコール量を
他のアルコール飲料で
換算すると
焼酎なら0.6合
泡盛で0.5合
ビールで大ビン1本
ワインでグラス2杯（240ml）
ウイスキーでは
ダブルで1杯になります
逆に言えば
日本酒1合までなら
食道がんの危険性は
少ないのです
もちろん
飲酒をしない方が
よりよいともいえますが…また
アルコールですぐに
顔が赤くなる人も
食道がんの危険性が
高くなると
いわれているため
無理に飲酒を
続けるのは
避けた方がよいでしょう
■タバコと
食道がんの関係は？
喫煙についても
高いリスクがあります
非喫煙者に比べ
現在も喫煙している人は
平均3.7倍も
食道がんの危険性が
高くなるのです
過去に喫煙していて
今は止めている場合でも
3.3倍高くなることが報告されています
しかも
喫煙の本数と
期間によって決まる
喫煙指数が
高くなるほど
食道がんの危険性が
高くなり
喫煙係数が
20未満で2.1倍
20～29で2.7倍
30～39で3.0倍
40以上で4.8倍になりますつまり
熱いもの以上に
喫煙自体が
食道がんのリスクに
なるのです
■リスクを下げる方法は？食道がんの予防法
野菜や果物を十分に
食べていれば
食道がんの危険性が
下がることが
報告されています
2007年の日本の報告（Yamaji T他　Inter J Cancer）では
野菜
果物の摂取量に
応じて3つの
グループに分けて
調査した結果
野菜
果物の高摂取
グループでは
低摂取グループに比べ
食道がんのリスクが
ほぼ半減していたと
報告しています
さらに
野菜
果物の合計摂取量が
1日あたり
100g増加すると
食道がんのリスクが
約10％低下したとの
ことです
これらをまとめると
野菜や果物を
あまり食べずに
70℃以上の熱燗にした
日本酒を
1合以上飲む喫煙者は
食道がんリスクが
相当高くなると
考えられます
当てはまるものが
多い人は
生活習慣を
見直すなどして
上手に健康管理を
していきましょう