スロークック

スロークックで検索すると最近は電気のものが多くなってるけど、シャトルシェフの様に火から下ろして保温するようにすれば圧力鍋でも可能かもと思案中。
　建物用発泡スチロールで箱を作ってその中に鍋を入れたら何とかなりそうな気がする。スチロールの箱の中には100均のアルミ蒸着シートとフエルトを敷いて。温度変化とか測定できる温度計とか入れときたいけどなぁ。そのあたりは出来上がった料理で確認するしか無いのかなぁと思う。
マイヤーの電子レンジ圧力鍋もあるのでそっちもついでに作ろうかと思ってます。主にご飯用になると思うけど。

シチュー、カレー、角煮、ドテ煮
でも、これくらいしか煮込み料理やったこと無いんですよね。
挑戦するとしたら、小魚の甘露煮、煮豆、小倉あん。

昔、手羽先の軟骨部分食べられるようにならないかと圧力鍋でやったことあるけど堅かった。熱脱熱がうまくいって長時間高圧かけられたらいけるかなぁ。それで来たら　骨付きさばの味噌煮もやってみたい。缶詰の味噌煮の
骨、ボロボロとしてて好きなんですよね。

ま、何とかやってみようかな