Viva 根菜！ （とくにサツマイモ）

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　昨日書こうと思っていて書けなかった話題。

　バイトが休みになった昨夜、家にもどって「さて夕食はいかに？」と思ったのですが、新玉ねぎとじゃがいもを買ってあったので、そうだ、久しぶりに揚げ物にしよう！　前日の昼間、珍しくマックに寄ってセットメニューを頼んだときに付いてきた、マックフライポテトを思い出したのでした。

　じゃがいも２個、それにサツマイモを天ぷらにしました。　実はこのサツマイモ、前回初めて天ぷらにトライしたときに切っておいたもの。余ってしまったのでラップをかけて冷蔵庫にかれこれ３週間（？）。たぶん食べられない（カビとかひっからびてて）と思っていたのです。ラップを外してみると、観た目には変化はみとめられず。　なので天ぷら粉を漬けて揚げてみました。　お味は、ぜんぜん変わらず。もともと水分は少ない野菜ですし、揚げた後の食感も当初と変わりなく、美味しくいただけました。　

　これで気づきました。　サツマイモは保存食として、有用な特性を持っていそうだ！　サツマイモを保存食にしよう！　昨夜のメインは、この揚げ物　じゃがいもとサツマイモ。　それに紅白なます、ならぬ「紅白おろしなます」。すべて根菜での夕食でした。　紅白なますを作りたかったのですが、面倒くさくなって、せんぎりせず、おろし器で人参・大根をおろしてそのまま、みりん・カンタン酢につけて「簡単なます」にしてしまいました。　独りで食べるのには、これで十分かもね！