白いその肌見るたび

パンケーキを作って食べようと思ったら。
材料がなかった（爆）。
おからも、おからパウダーも、豆腐もなかった～～～！

いや、小麦粉はあったんですよ。
ベーキングパウダーも。
でもそれらを主材料にしては、私の目指すパンケーキではありません。
カフェとかでは食べるけど、自作のパンケーキには、小麦粉は入っていてはならぬのです。

それでもなんとか作りました。
ある種の希望が見いだせた…と思います。
自分至上、究極の材料簡略化パンケーキですが、形になったってことで。

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材料簡略化のパンケーキ

材料
卵　1個
エリスリトールかラカント　30g
ベーキングパウダー　小さじ1
サイリウムか片栗粉　小さじ1

焼く用の油　適宜
好みのトッピング　適宜

作り方
1.　卵を卵白と卵黄に分け、卵白でしっかり目のメレンゲを作る
2.　1と卵黄と残りの材料を、メレンゲを潰さないようにさっくりと混ぜる
3.　フライパンに油をひいて、きつね色になるまで両面を焼く
4.　トッピングを乗せる

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ということで、豆腐や粉がなくても、パンケーキはできることが判明しました。
今回もトッピングはラカントシロップとバターです。
その昔、ぐりとぐらのカステラを作った際にレシピを見て、粉が一切使われていないことを知り、それを思い出しながら作ったんですが…パンケーキって卵焼きの変形なんですよね。
豆腐を使ってないのでタンパク質はやや不足かもしれませんが、おやつとしてはヘルシーな部類です。

この飽食の時代、よっぽどの貧乏でも、餓死したり栄養失調になったりすることは少ないかもしれません。
しかしそれでも、何か作りたいときに材料がない、という危機は割と訪れます。
そんなとき、わざわざ買い物に行ってまではなぁ…と思うことも訪れます。
豪華なおやつは作れずとも、卵さえあればそれなりのナニカが完成する。
やはり人生は、日々が学びだと思うのです。

これでパンケーキ作りに豆腐は不要になりました。
単に横着がしたいだけ、とも言いますかね。
まあいいや。それでも。