今日は梅酵素を造りました

今日は梅を９Kg買ってきました。目的は梅酵素造りです。
梅と一緒に入れる果物として、すいか、トマト、キュウイ、メロン、イチゴ、パイナップル等を入れます。果物合計は９Kg程度。出来るだけ地元の果物が良いです。パイナップルは国産物で我慢
果物を大雑把に切って大きなポリ容器に入れて行きます。途中で砂糖を!Kgづつ、合計22Kg投入して行きます。
全て切り終えて砂糖も入れ込んだら、それに発酵剤を入れて1週間寝かせます。
一週間後どろどろになって来ます。
それをざるにガーゼを乗せてろ過します。
その下に液体が溜まります。
この液体もコンタミ(小さな果物等のかす)が少し残っているので、それなりのメッシュの網で再度ろ過します。
出来上がった液体に今度は海の精という海の酵素1本を入れて混ぜ込んで、梅酵素の出来上がりです。
今日は寝かせる前の段階が終わりました。
1週間後がまた大変です。
1年通して飲んで行くので、また10日後には今度は半分量を造ります。
梅はこの辺は榛名の梅直売店で買って来ます。当日朝取りの梅を使った方が良いです。梅が栽培している時期に造ります。
春が過ぎると秋酵素というのも造ります。
まあ酵素を造って、1年中飲んでいます。カップ1/3～1/4程度　少し天然水で薄めて飲みます
この酵素を飲んでいると完全にがんには罹らないとは言いませんが、
非常にがんには罹りにくくなります。
まあ妙高高原で造っている酵素は、春に生えて来る野草を使って、酵素を造っています。
一番効くのは春の野草酵素ですが、味は苦手な方が多いですね。
梅酵素は体には良いですし、味も良いので
自分は梅酵素派です。
興味のある方は、全国各地に酵素造りをして指南してくれる人がいますので探してみて下さい。