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バクテー（英語ではBak Kut The, 漢字では肉骨茶）

2010年02月28日 10:33

夕べ我が家でバクテーを喰った。

バクテーとは元々はマレーシアの食い物で、豚肉（バラ、スペアリブ、肩肉）の薬膳スープと云えばいいかな。豚肉を十数種の香草・薬草で椎茸などと一緒に煮込んだものだ。

実際にはバクテーの素が売られており、これに香草・薬草が入っている。その香草・薬草の種類は甘草、当帰、八角、桂皮、陳皮、丁字、棗、クコ、ういきょう、おうぎ、等々である。

このほか濃い醤油など材料を全て日本で揃えるのはかなり難しいが、昨日はマレーシア帰りの人が持ち帰った材料を使ってかなり本物に近い物が喰えた。満足満足。