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重石は重いほどよい！
2025年11月10日 22:45
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そんな時に電話なんか無視でしょうに。
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里芋の次は大きくなりすぎるくらいになっている大根を、次女姉と一緒に第１弾の収穫をしました。生育の早い白い大根（タキイ交配の総太り）はかなりの大きさになっています。なので第１弾分は糠漬けにすることにしてみます。なにせ初挑戦なのでどうなることやらですが、説明書通りにやってみることにしてポリの樽に詰め込んでみました。「重石は重いほどよい」らしい、漬物石の手持ちは５キロが２個しかなかったので、その上に瓶ビール大瓶ワンケース（半分ほど飲んじゃってるけど）を積んで３日ほど様子をみます。水出ししてその後糠漬けの素を足して２週間くらい寝かせれば食べられるようになるそうです。
さて、どうなることやら。 写真の丸いのは聖護院だいこん、煮崩れしないそうです。こちらは煮て食べてみます。
このウラログへのコメント
大根は冬の主役ですねぇ
サラダや浅漬、煮物にも活躍
おでんでも一番人気じゃないかしら
子供の頃にご近所の農家さんから頂いた沢庵は、凄く美味しかったです
> うめきちさん
今夜は白い総太り大根と聖護院大根を下茹でしています。おでんの素の箱入りがたくさんでてきてしまったので味をつけて寝酒のおつまみにします。低カロリーですしね、聖護院の触感を試したい。
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