自家製冷凍麺　スパゲッティ編

前回は、茹で時間が短すぎてパキパキになって　スパゲッティはイタリア人が激怒するレベルで折れて短くなってしまってて、レンチンも５分２回位の時間がかかり、失敗と判定。

今回は　標準湯で時間7-9分のスパゲッティを６分茹で　で、チャレンジ

結果、うまく行きました。レンチン５分で麺が出来上がり、ソースと混ぜるだけ。ムラがあってところによりアルデンテでしたが、まぁ合格点。

結論。
スパゲッティは　標準湯で時間の１-２分程度短めに茹でて、冷水で晒しオリーブオイルで　冷凍。
この手順で　家庭でも　自家製冷凍スパゲッティが作れそうです。
ソースを別途冷凍しとけば、組み合わせで楽しめそうです。




スパゲッティはこの方向で行けそうだけど、ラーメンだよなぁ。完全に暗礁に乗り上げた。追い打ちで３玉１１０円の生ラーメン売り場から無くなってて、やる気削がれてます。２玉１１０円は有るんだけど、何となくアゲインストの微風を感じます