コーヒー

https://www.youtube.com/watch?v=LqsMKvkzdwc
ずっとブラック
１９の誕生日の前に京都で浪人してた友達が部屋でじゃまくさいからという理由で砂糖もミルクも入れないで飲んでた
それに感心してから
当時は非常に少数派でいまみたいにブラックが主体となるのは
９０年代の終わりぐらいじゃないかな
その証拠に缶入りブラックなんて何度も８０年代にテスト販売が
あったのに一度も成功してない

ところがマクドナルドのコーヒーがやたら苦くかつ濃くなった
のごとくヨーロッパタイプのが増えて来た
そうなるとミルクを入れても味がマイルドになってかつ風味が
ミルクコーヒーのようにもならずいい感じなのだ
エスプレッソは砂糖を入れないとあんまり美味しくない

今飲んでるのはブラジルの粉　日本で挽くような粗いものでは
なくヨーロッパのような超極細挽きだ
そうすると非常に味が濃く苦味が増す
逆に香りはあまり出ない
喫茶店のコーヒーとはかなり違う
それでミルクを入れるとイケルことに気付いた

コーヒーも難しいなあ　　高けりゃそれなりに旨いのは
チーズやワインの比ではない　　もっと比例してる
けど安いものは工夫かな
安いものはとことん安い
１０年位前に釜山に行った時　レギュラーコーヒーの価格の高さに目を見張った　　日本の水準よりはるかに高い

高いものから普及していくものかもしれない


地球の歩き方を図書館に返しにいかなくては
ロンドンのはほとんど見れてない
なんかライターたちの感覚がズレてると思う