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寒鱈汁

2010年01月16日 14:10

久し振りに書き込みをする。

一昨日、寒鱈汁を食した。ある地方では「ドンガラ汁」と呼ばれる。
鱈の全てを入れて作る汁だ。切身、中落ち、白子に肝臓。特に肝臓は産直の鱈でしか手に入らない。旨かった。

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