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日本人の繊細な感性が生んだ味

2008年10月07日 23:03

京料理ほど味付けに繊細な料理は　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
世界中のどこを探しても無いのではないだろうか？　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
京料理の味付けが薄口になったのには　　　　　　　　　　　　　

諸説あるようだが、

理由はともあれ

素材本来の味を損なうことなく

引き立てるための味付けとなっていることは確かである。

日本人の繊細な舌が生んだ

日本人にしかその良さが理解できない味なのではなかろうか。