魚沼産コシヒカリ

フレンドさんが新米について書いていたので、他のサイトに書いた日記(二日分)のコピペです。



▼ 2009/10/13 10:49
色々ありましたが、これは半分仕事なので 書きます。

昨日魚沼産コシヒカリをいただいたので、さっき炊いて食べました。


結論 「コシヒカリは 濃い味付けの食べ物に合う。」

食べていて思ったのですが、コシヒカリの味がしっかりしすぎていて 薄味の おかずや味噌汁とはバランスがとれません。


１０年前に 大学で食味試験をした時にも、自分は新潟産コシヒカリを美味しいと思いませんでした。

その時食味試験をしたのは、新潟コシヒカリ･大学コシヒカリ･大学ササニシキ(？)･スーパーの安いお米。

その時はコンビニ弁当を食べていたせいなのか、大学コシヒカリが美味しいと思いました。

といってもスーパーの安いお米の臭さが分かった以外は、微妙な違いだったと思います。

当日は「身土不二」の影響かなと思っていました。

最近「濃い味付けにはコシヒカリ」「薄い味付けにはササニシキ」ということを聞きました。

きっと そうなんでしょうね。

また 美味しいブレンドもあるでしょうから、一概に どこのお米が美味しいということもないでしょうし。



新潟産コシヒカリは産地偽装(生産量と販売量が合っていない)の話もありますが、あの味は産地偽装されたコシヒカリではないと思います。

さすがリサーチをしっかりする〇〇さん、本当にご馳走様です。



魚沼産コシヒカリ(続き)
▼ 2009/10/14 19:12
今日もコシヒカリを食べました。

炊きたては美味しかったのですが…

長時間 保温されたコシヒカリ飯は、なんだか美味しくない。

うちの炊飯器の保温機能が悪いせいもあるのでしょうが、緑茶のように 高い物は ちょっとしたことで味が落ちるようです。

ブレンド米って そういう事も考えた配合なんだなと改めて思いました。


追記

なぜ 昨日気付かなかったのか…


それは、美味しくて炊きたてを全部食べた…

ではなく、美味しいので ちびちび食べようと思っていたら、母親に まぜご飯にされたからです(笑)


追記２

ふと思ったのですが、保温した飯は いつものよりマズいのではなく、美味しい時の記憶が 大きなギャップをつくり、マズく感じているのかもしれませんね。