男の手料理パート１１

昨日の夕食

１，肉眼菜（ロウガンツァイ）
　豚ロース（ヒレでも可），片栗粉，ニンニク６かけ，小ネギ
○豚ロースは食べやすい大きさにそぎ切りする。
　肉に片栗粉をまぶし，指先ではじいて余分な粉を払い，熱した油　　でからりと揚げる。
　ニンニクは半分おろし，半分は小さく刻んでおく。
　深めのどんぶりをよく暖めておいて，刻んだニンニクを入れ，そこ　　にカップ１．５の熱湯を注ぎしょうゆ大さじ３，砂糖大さじ１．５を
　加える。
　揚げたての肉をニンニク入りのつけ汁につけ，どんぶりに蓋をし肉が
　蒸れふっくらとなるまでおく。
　蒸れたところを熱いうちに小ネギの小口切りをふって食べる。
　（ニンニクは無臭を使っても良いし，苦手な人は量を減らす）

２，ピーマンの塩昆布あわせ
　ピーマン，塩昆布（例えばフジッ子）
○ピーマンをみじん切りする。
　それに等量の塩昆布わ加えてしばらくおく。
　（ピーマン臭くなく意外なつまみになります。）

３，サケの切り身とネギのみそ汁。
　隠し味として少量の薄口しょうゆを入れる。

４，焼き厚揚げ
　小ネギとショウガを乗せて食べる。

５，きゅうりの浅漬け

６，ビール，焼酎