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ジビエ料理を楽しむ

2024年02月09日 12:58

昨日のお昼は
銀座長野アンテナショップ
2階のイベント
 ジビエ料理を楽しむ会に参加して
来ました。

そばと創作料理を提供する佐久市の「職人館」館主・北沢正和さんによる「山里健康ランチ」。
2月のテーマは冬の食の新定番「信州ジビエ」。信州ジビエと、旬の食材を使ったメニューを提供します。
信州産食材と、北沢さんの食材を輝かせる職人技を融合したスペシャルメニューを存分にお楽しみください。
野菜ソムリエのKAORUさんから、食材の隠れた魅力についてお話も。