長野

出張で長野に行ってました。

長野と言えば、蕎麦ですね。ということで、表は蕎麦です。麺類大好き人間ですので、もちろん蕎麦を食べてきました。

蕎麦はやはり”もり”が基本ですね。これが旨ければ、他のメニューも外れることはほとんどありません。

そば粉の多い蕎麦は香りは良くなりますが、食感がボソボソした感じなりますね。私としては、蕎麦８：小麦２の所謂二八蕎麦が好みです。

行った店は、つなぎがほとんど無い蕎麦でしたが、旨かったです。長野は麵はあまり外れないんですが、つゆの当たり外れが激しいですね。つゆも、蕎麦の香りに負けない強いつゆでした。食後は至福の時です＾＾；；

写真は、行ったそば屋じゃありませんけどね。σ(＾＾)が徘徊する秋葉原近郊の昔ながらのおそば屋さんです。もり、550円はちょっと高めですが、東京では普通でしょう。大もり700円也。
近所に美味しいけど、バカ高いそば屋さんもあります＾＾；；