- 名前
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【お題日記】料理の裏技。。。。だって？
2021年06月09日 23:15
お久しぶりのデジログです♪こんばんわん♪
裏技ですか？これはさすがにないですよぉ。
でもね、ちょっとおもしろいアイテムがあって。
「松坂牛 牛脂」
その名の通りですｗ
うまみとコクがアップするそうです。
試したことはないですが、ラードがアリならこれもありなのかと。
牛肉における脂の味って大事ですから、そこそこの国産牛をグレードアップできるかも？
そういう意味では裏技的なものですよねー♪
（見たけど買って試したことはないんですけど。。。）
他には例えば醤油。
いろんな地域で作られた醤油使ってみたりします！
醤油は東北や関東、愛知、大阪、九州ぐらいでみても違うので、
同じように分量使っても味がかなり変わってきます。
これに、各地方でのだし醤油なんかも加わると一層種類がふえますので
同じ料理でも、味の違いがでて面白いなーって思いながら作ってます。
そのまま使う（かけ醤油）のと、熱を入れる（料理）のでも特性違いますし。
値段の高い安いより、地域性の高いメーカーさん選ぶとより分かりやすいですよ！
ぜひお試しあれ♪
このデジログへのコメント
色々料理に醤油使って見て居るんだ 地域によって醤油の味が変わるから 味も変わりますな
貴方の作った料理食べてみたいです 何が得意ですか
> takasi,さん
コメントありがとです♪
得意料理ですか？なんだろ？煮物とかかな？
里芋とイカとか、カボチャのそぼろ煮とかお煮しめとか。。
揚げ物は油の管理が面倒なのであまりしませんw
石川県金沢市では醤油からアイスクリームを作っています
これからの暑い季節には美味しくなりますね
食べすぎますと肥満の元にもなります
美人でスタイルの良いさちのかさん
私の夢は大事にして下さいね
地方のスーパーに行くと地元で売ってない地場産メーカーの食品買っちゃいますねー
松阪牛の牛脂美味しそうで高そうー
> シグナスXさん
コメントありがとです♪
これ松阪まるよしさんの通販でも買えるんですよー！
それほど高くないです！
ちなみにガチ松阪牛の精肉も買えますw
予想通りのなかなかのお値段しますけど♪
> ヨシサマさん
コメントありがとです♪
醤油のアイスクリーム！？食べてみたい♪
アイスの甘みと醤油の塩味や旨味が
どう組み合わさるのか興味津々！
美人さんかはさておいてw
お腹は気を付けます♪
> ベンチの神様さん
コメントありがとです♪
わりと普通のお値段ですよ！通販HP見てみてください♪
遠出すると、地場スーパー見て回るの大好きで
そこで地元の人が普通に買うものを思わず買っちゃいますね
私は金沢市にいましたが醤油のソフトは食べた事がありません
ネットで冷凍で取り寄せてみては如何でしょうか
北海道にはメロン 牛乳ソフトがあります
釧路には阿寒牛があります
出来立て牧場ソフトうめーどう
> キアジさん
コメントありがとです♪
勉強だなんてーそんな大そうなーww
料理じゃなくても、買ってきたお弁当やお惣菜に
ひと手間くわえるだけで変わるものもあるので
そういうのしてみてはいかが♪
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