好きなコーヒーは？

断然に自分で淹れた珈琲ですね

随分前だが珈琲が好きの女性と知り合い
彼女に教わった淹れ方でね

彼女自身が自ら、とある所で珈琲の焙煎や珈琲の淹れ方を勉強していて
たしか知人がやっている飲食店のイベントでやった花見の時かな
もう随分前だけれど

知り合って直ぐに淹れ方も教わり
彼女が焙煎している豆も彼女からかって自分で淹れていたのだけれど

その花見の時に
彼女が開いていたちっさな珈琲店で今まで飲まなかったモカをほぼ初めて飲んだ

元々苦みが強い者が好きだったので
マンデリンやブラジルを普段飲んでいたのだが
その時に飲んだモカが衝撃的だった

珈琲自体元々、豆の性質上酸味が強いのだが
焙煎で苦みも出せるが基本酸味は残る
マンデリンやブラジルも同じくで一般的には苦みが強いとされるが
それは焙煎次第の話となる

で、モカの話

モカは最も酸味がつよい豆だから飲まずにいた

しかしその時に淹れて貰ったモカがなんと

甘みのある柔らかい味がした

その時は本当に衝撃で
それ以降マンデリンとモカを平行して飲むようになった

まぁでも淹れるのは本当に難しいんだけれど・・・
モカの中でも「イリガチョフ」という品種に更に焙煎の仕方によって味が代わる
それに焙煎したての豆でないとその甘みは出ず
直ぐに飲まないと酸味しか残らない

半年くらい前かな
友達の家で映画を見る会をやった折に
豆からポットも珈琲を淹れるための一式持って入れてあげたら好評でした

たかが珈琲だけれども今本格的な珈琲専門店は
採算が取れないし事実上無いといって等しいなか自分で淹れるのが一番

モカは甘いんです
淹れるのが上手い人の場合ですが・・・
はっきり言ってその甘みを自分で出し切れる自信はないけれど
それなりの味は出せるので満足かな