しめじ

最近すっかりログが書けない状態になっています。せめて頂いたコメントの確認やお返事する余裕ができればいいんだけど‥‥

【しめじ】

しめじの旬は、１０月～１１月です。
成分の９０％が水分です。他のきのこ類同様、低カロリー食品でダイエット向きです。
きのこ類は一般的にカロリーが少ないですので、ダイエットに適していると言えます。
旨味成分は、グルタミン酸やアスパラギン酸をタップリ含んでいるためとのことです。
食物繊維が豊富ですので、便秘予防・解消に効果があり、血中や肝臓のコレステロール値を下げる働きがあります。
カロリーが少なく、過酸化脂質の発生を抑えるビタミンB２を含んでいるので動脈硬化にも効果があるそうです。
ビタミンＢ２は水溶性のビタミンですので、長く水につけると栄養が逃げてしまいます。
よごれは軽くたたくようにするか、さっと水で洗い流して布巾でふきとります。
保存方法ですが、そのままでもキノコ類にしては比較的に長持ちします。

ヒラタケとブナシメジ　↓
シメジの多くは、ヒラタケや、ブナシメジとも呼ばれる白タモギタケです。
「本しめじ」は栽培が難しく、天然にとれるものだけという貴重な食材です。
しめじの効能効果としては、ヒラタケの方がビタミンＢ１やナイアシンが多く、とくにビタミンＢ１はブナシメジの２倍も含まれています。
逆にブナシメジはビタミンＤが多く、ヒラタケの約２倍含まれています。
食物繊維はブナシメジの方が多めで、どちらも不溶性が主で、整腸作用があります。
また、ブナシメジには免疫機能を高める物質や制ガン作用があるといわれています。

効能
↓
動脈硬化や高血圧の予防。便秘解消、肝機能強化


‥‥しめじで私の高血圧みたいな症状治らないかしら症状が複数あるので高血圧だけでもなさそうですが