- 名前
- さぼてん
- 性別
- ♂
- 年齢
- 45歳
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- 神奈川
- 自己紹介
- ひょんな事から家業を手伝う事になったデザイン屋です。変わり者ですがどうぞ宜しく。自分...
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肉は正義！
2014年02月25日 21:22
今日は走るのお休みです。
足の筋肉ブチブチなので、回復優先でまた明日いじめます(笑)
そんな訳で、良質なタンパク質を摂る事にしました。
ステーキステーキ
牛ってね…実は太りにくい肉だったりします。
食べ方間違えたりすると激太りしますが(笑)
そんな訳で安～い肩肉を買って来ました。
あまりショーケースでは売ってないけど、実は言うと出してくれる肉屋さん多いんです。
味はそれ程牛肉としての香りが少ないけど、その分脂質は低い部位です。
そんなところを…
そのまま厚切りにして…
岩塩と粗挽き胡椒で表面だけ焼く「ほぼレア」な状態で焼いて、最後に安くていいからちょっとワイン振りかければ…
ん～～～… 肉は正義です
今日は写真ありません(汗)
＊今日は買ったばかりだからほぼレアで食いましたが、いつもは塩とヨーグルトに漬けて熟成させてサイコロステーキで食ってます。
生肉には色々気をつけましょう
このデジログへのコメント
そうなんだぁ(゜o゜;
ヨーグルト＆塩で漬けると美味しいの？
私も作ってみよっと(*^▽^*)
> ★つぅちゃん★さん
ヨーグルトと言うか乳酸菌が肉を柔らかくする作用があって、そう言う効用の食材の中では効果が高めの物なんだ。
熟成は冷蔵庫のチルド室使ってね
> アルミナさん
但し赤身が好きな人に限る！
ヨーグルトとかに漬けずに焼く時は、バターか牛脂(焼肉なんかの時に使うあの脂身←言えば貰える)で焼く事をお勧めします(笑)
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