１週間の始まり・・・ですね。

新しい１週間がやってきました。

先週末は久しぶりにゆっくりできました。
こんな週末も何ヶ月ぶりでしょうか？

趣味の手づくりに挑戦しました。
その報告をしますね。

今日は「よもぎもち」のお話です｡

沖縄ではヨモギを色々な料理に使います。
おじや､おつゆ､お菓子などです。

においが強烈ですが､
味や､栄養価を考えると大いに使いたい食材です｡

さて、私のふるさとでは昔からヨモギをたっぷり
使ったお餅が有名です｡
今日は私の母伝授の
ヨモギもちの紹介です｡

材料はとても簡単､
３種類だけです｡

．茱皀（１kｇ）・・・なるべく新葉がいい
¬瀛粥複隠襭隋法ΑΑ上新粉でも大丈夫
９糖（１ｋｇ）・・・混じりけの少ない粉末が便利
ぅ汽鵐縫鵝雰酖蹐陵奸法ΑΑε量

作り方
．茱皀をたっぷりのお湯で湯がきます。（何回かに分ける）
湯がいたヨモギをミキサーにかけ砕く（適量の水を加える）
どろどろになったヨモギを布を使ってこす。
　こしとった水は次のミキサーにかけるときに使う。
ぬ瀛瓦縫茱皀を入れ練る。
　こしとった後の水を適量入れ耳たぶほどのやわらかさに仕上げる。
ノった餅を一口大にし、サンニンの葉で包む。
蒸し器で３０分ほど蒸して出来上がり。

出来上がったものが写真のおもちです。
大きく作ることも可能ですが､
一口大のほうが食べやすく､分ける必要もないので
お勧めです｡

ヨモギは新芽のやわらかい葉がお勧めですが､湯がき方によっては
少々硬い葉も大丈夫かと思います。
新芽の時期に多量に摘み取り湯がいて冷凍しておくと１年中
使えます。

そうそう、沖縄ではヨモギは畑の隅や､道端､に自然に生えていますが､
都会ではどうなのでしょうか？

注意としてはヨモギを摘むときは、周囲の畑に栽培されている
農作物に注意してください。というのは
農薬を散布するような作物畑では当然､周囲のヨモギにも農薬が
かかっている可能性が高いからです｡



今週１週間も頑張りましょう。