甘柿と渋柿の渋抜き、どちらが好きですか?

秋の味覚の一つ、牡蠣もですが、柿もそうですよね(^O^)
柿には大まかに2種類。甘柿と渋柿。ちなみに干柿は、甘柿からも作れますが干柿用の大きな渋柿を干して作るのが普通。普通の大きさの渋柿からも作れますが、干すと小さくなるので、市販用には大型の渋柿が使われます。渋があの甘味となるんですねぇ。
渋柿も渋抜きすると甘くなりますが、太陽の力を借りずに甘くするには幾つか方法があります。私の昔の家の庭には渋柿の木が1本ありました。田舎に行くと結構持っている家ってありますよね。でも渋柿だと取るのが面倒なのか放置されたままの物も多いかも。私の家は祖父が農家もやっていたのでしっかり取ってました。渋は甘くしたい時は1コずつ焼酎に浸けて、面倒な時は布袋に入れて浴槽内に一晩浸けておけば出来上がり。私はあまり熟していない歯触りの良い柿が大好きです。
で、昨日は親戚の柿畑でチビ達と柿取りをしてきました。チビ達は桃の時と違って食べる必要がないので、思う存分狩りを楽しんでおりました。親戚は柿農家ですので、渋は炭酸ガスで抜きます。大きさも売り物にするだけあって大振りで実に美味しそう(^Q^)
貴女はどちらがお好き?男の好みにも通じるカナ?甘いか渋いか(^_-)