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チキンソテー　ミラノ風・・

2011年05月28日 20:30

って、勝手に自分のイメージで・・・

ソースにワインビネガーで酸味を
水、白ワイン、ワインビネガー、コンソメ、チキンブイヨン

オリーブオイル、白ワイン、ハーブ類でチキンをマリネしておき、焼く寸前皮だけに粉をまぶして皮から焼いてしっかり焦げ目をつける。
返して野菜を投入。
白ワインを振って、蓋をして蒸し焼きに

仕上げにヴァージンオイルをかけて強火で焼く

皿に盛って上記ソースをかけて完成です