- 名前
- 欅
- 性別
- ♂
- 年齢
- 69歳
- 住所
- 宮城
- 自己紹介
- 林住期をむかえ黄昏れた日々・・・ 酒と食、繪画や陶器等々、自分を反芻しながら、ちょい...
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中華肉味噌丼(味玉付)
2009年11月15日 07:59
仕事から帰って、間髪をいれずに厨房にはいり、本日は中華の肉味噌を仕込みました。
合挽き肉が安かったので400g程度のパックを買ってあったのです。
生姜、大蒜と人参をみじん切りにして炒め、豆板醤と唐辛子、胡椒に肉を加えてさらに炒め煮して肉味噌を作りました。
御飯の上に肉味噌をのせて、絶妙な状態となった「味玉」ものせてから「芹」をトッピングしてね、混ぜながら食べましたです(*^。^*)美味～っ!
実は本日休日出勤となりましたので、速攻での作り置きの肉味噌なのですね。
「欅亭」今週の料理は、この肉味噌を利用した「麻婆茄子」に「麻婆春雨」、「麻婆豆腐」と、またまたシリーズ料理となりそうです。
ですので今週はイタリア系を封印して、チャイナ四川系仙台人の欅となります（笑）。
このデジログへのコメント
> 季夏さん(*^_^*)この場合、沸騰した湯で五分茹でて流水で冷まします。
卵にコツコツとヒビを入れたら、水の中で殻をとるのがコツです。
> みんとさん(*^_^*)なんかわかりますれどね、みんとさん自身も、かなり偏食っぽかったりしてね～っ。
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