生キャラメルのレシピ（その2・完全版）

【花畑牧場の生キャラメル・クリーム味】
＜材料＞
　牛乳・・・６００ｍｌ
　動物性の生クリーム・・・３００ｍｌ
　ハチミツ・・・５０ｍｌ
　バニラビーンズ・・・１／２本（バニラエッセンスで代用可能）
　グラニュー糖・・・２００ｇ
＜作り方＞
1.上記材料を底が丸くて厚手の鍋に入て強火にかける
2.木のヘラで底から焦がさないようにかき混ぜる
（「の」の字を書くように。時々鍋を回転させて混ぜムラ無く）
3.沸騰してきたらやや火を弱める
（常にぶくぶくと泡が激しく立つような火力で）
4.25分を過ぎると色が変わりとろみが出てきます。焦がさないように！
5.35分位で火からおろす
6.オーブンシートをひいた金属パットに流し込む
7.冷蔵庫でさまして適当な大きさにカットして出来上がり♪
＜気づいた点＞
・砂糖はやや少な目がオススメ
・火加減がポイントです

田中義剛さん直伝のレシピですが、本物よりやや口解けが悪いかも・・・でも北海道土産だよって友達に渡したら喜んでくれました。
充分に納得できるお味です。
簡単だから作ってみてね！