デジカフェはJavaScriptを使用しています。

JavaScriptを有効にすると、デジカフェをより快適にご利用できます。
ブラウザの設定でJavaScriptを有効にしてからご利用ください。

花畑牧場名物の・・・

2008年12月22日 13:45

生キャラメルを作りました！
田中義剛さん直伝です。
先日ご本人がレシピを公開していたので昨日作ってみましたよ！

花畑牧場の生キャラメルって大人気で全然手に入らないじゃない？
一度だけ食べたことあるけど、あのクチドケにはビックリしました。アッという間に解けて無くなっちゃう・・・！
他社の生キャラメルとは全然違う。

さて、あの味が素人でも再現できるか？

厚手のなべに材料を入れる
強火で沸騰させる
焦がさないように気をつけて強沸騰状態を維持する
（火加減が一番難しいそうです）

・・・（続きは明日のログへ）