パン職人の日常

　　４：００　起床←たま～に寝坊する（汗

　　　　　　　何かしら何か食べる

　　　　　　

　
　　６：００　お仕事開始

　　　　　　　バタ－ロ－ル

　　　　　　　コロネ

　　　　　　　フランク＆ミルクロ－ル

　　　　　　　小倉、こしあんパン

　　　　　　　メロンパン

　　　　　　　などの成形


　　７：３０　ここから焼成＆仕上げ＆品出し作業に移行

　　　　　　　↑の成形したモノ＆デニッシュ類を

　　　　　　　順次焼いていく・・・

　　　　　　　この間にも成形作業は続いているので

　　　　　　　それもホイロが上がり次第

　　　　　　　順次焼いていく・・・

　　　　　　　鉄板掃除も手が空き次第やる


　１０：３０　なんだかんだ焼いたり仕上げしたりで

　　　　　　　この時間・・・

　　　　　　　やる事がなくなり一段落するので

　　　　　　　小休憩♪←おやつタイムです♪

　　　　　　　３コぐらいパンをがっつきます♪


　１０：５０　成形作業に戻る

　　　　　　　フランス生地の成形するんだけど

　　　　　　　まだそんなにキレイにできないので（汗

　　　　　　　簡単な小物を成形

　　　　　　　ロングチョリソ－巻いて

　　　　　　　ラタトゥユのピザの土台

　　　　　　　バジルチキンの成形

　

　　　　　　　ゴマ生地の成形をする←ゴマプチ食パン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴマチ－ズ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　サツマイモ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　慈姑と牛蒡のサラダ


　　　　　　　↑が終わったら

　　　　　　　パンドミ←角食、山型食パンの成形


　　　　　　　
　　　　　　　ロイヤルブレッド←菓子生地で作る食パン

　　　　　　　　　　＆

　　　　　　　グラハムブレッド←生地の分割＆丸め

　
　　　　　
　　　　　　　レ－ズンブレッド＆バンズ←生地の分割＆丸め



　　　　　　　
　　　　　　　サンド用のパンの成形



　１１：３０　カレ－パン用の生地の分割

　　　～　　　２回目のアメリカン食パンの分割

　１２：３０　菓子生地の分割などを続けて終わらせる

　　　　　　　
　　　　　　　レ－ズン生地の成形


　１３：００　汚れた鉄板←主に油汚れ（泣

　　　～　　　カレ－パンの成形

　１４：００　その他色々　焼いたり出したり

　　　～　　　ゴハン休憩♪←お弁当食べてま～す

　１５：００

　　　～　　　明日の準備＆できることをやる
　　
　１６：００　マフィン作ったり

　　　　　　　アップルパイ作ったり

　　　　　　　ア－モンドクリーム作ったり

　　　　　　　ミルククリ－ム作ったり

　
　　　　　　　その日によって色々作ってます♪





　以上

　
　パン職人の一日でした・・・






　書いてて疲れた・・・　







　コメレス

　dear 心菜さん

　ケガの方は大丈夫でした～♪


　パン　『コレ、どうしたの？』

　弟クン『え？何が？』


　ってな感じで割った本人記憶から削除してるぐらいだし(笑