ブロッコリーの葉の軸

知り合いの農家からブロッコリーとその葉をもらいました。

最初、イヤに色の濃い大根の葉だなぁと思って、高菜風にピリ辛炒めにしてごはんのオトモにでもしようと炒めました。
最近コッテル鶏油とごま油で炒め味付けの前に、出来具合を確認するため摘みました。

『旨い』

大根の葉だと思ってたのでピリッと来るのを思い描いてたからよけいに　甘く感じました。特に軸のところ、、グリーンアスパラっぽい。

ブロッコリーの華の軸は太くてカワが硬くて噛み切れないけど、葉の軸はいいトコだけ残ってる感じ。

軸だけ取り出して、首皮で巻いてジックリ炒めたら　
「グリーンアスパラベーコン巻き」
と肩を並べそう

今度　材料揃ったらやってみよう。

葉はクリームシチューの彩に丁度いいかも。


後から聞いた話だと、三重県産の得にエグミが少ない品種だったらしい。

確かに、葉っぱの色薄かったもんね。個人的な指標だと色が濃いほどエグいと思ってるから

あと数年もしたらスーパーにブロッコリーの葉　並んでるかもね