生活環境の差？

本日の昼食・・・いつもの様に今朝作った手製弁当喰ってたら隣の居酒屋の店主が入ってきた。


この人はいろいろと世話してんだ。当然契約書作成したのは俺なんだが・・・・最近じゃあ競馬を代理で買ってあげたり(社内でSBI住信ネット銀行の口座を持ってるのは俺だけ→財布がわりに持ってたがこの口座があればネットで馬券が買える）夜の仕事で見逃した話題のドラマを何とかしてあげたり(詳しくは変なチクリ女性がいるから書きません）、まあ週半分はしょっちゅう当社に顔を出す。


で、要件は～弁当のおかずに秋刀魚を焼いてもってきてくれたんだ。（まあ、隣同士だから昼間の定食の余りだろうが）今年の秋刀魚はこれが初だった。脂がのっててけっこう旨かったよでも・・・不思議なのが丸太焼きだったんだ。俺にはあれあれ？って雰囲気。


何がって・・・俺がガキの頃から教わったのは丸太焼きってありえないから！どういう事かっていうと、秋刀魚だって魚介類なんだから臓腑はある。それもそのまま何の包丁も入れないで焼いちゃうの？っていう意味。


　単なる俺の主義（ってか俺の家系？）かもだけど…秋刀魚にカマス、このあたりの魚介類は先ず塩で身を締める（まあ、これは当然だわな！）→で、次は首っていうかエラの間の指を入れて頬骨あたりをとるんだ。→半分に切って口の部分から思いっきり水を流せば臓腑は包丁を入れなくてもスポっととれる。→こうやって臓腑なしにすると焼いた時妙な苦み部分がなくなるし純粋に身だけをきれいに喰う事ができる。


カマスの場合は頬骨がやや普通の魚より堅いからちょっと慣れないと指を切る恐れがあるが、秋刀魚だと簡単に取れる。何か中学頃から自分で焼く時は常にこうやってたが・・・皆さん違うの？

　昨日都内某所は秋刀魚祭りだったから4,000～5,000匹の秋刀魚を無料で喰えるってイベントがあって、TVのニュースにもなってたが・・・何故か全部丸太焼きなんだ。これが関東のやり方？臓腑とらねーの？俺的にめちゃ不思議。で、何だって？秋刀魚は塩焼きが一番！！そりゃそうだと思うが・・大根おろしに入れないの？秋刀魚は大根おろしにまぶして一緒に喰うとこの味は絶品なのに・・・

単にちょこっと大根おろしを添えるんじゃないよ。逆に大量の大根おろしの中に秋刀魚の身をぶつ切りにして放り込むって感じ。これが普通かと思ってたんだが・・・・


　他にも（元来俺は関西系だが）おしることぜんざいは別物ってイメージがある。俺的解釈だとおしるこは中身がこしあん、ぜんざいはつぶあん！こう俺は理解してるが、都内の自販機でおしるこを買うと・・こしあんの筈がつぶあんが混じってたり～習慣の違いを痛感する。まあ、まだまだ挙げるときりがないが～


単純に秋刀魚！皆さん丸太焼きなの？マジ臓腑とらねーの？開いた時だけとるっていうのも何か変じゃない？自分で焼く時は絶対とるけどな～これって変はオヤジの独り言でしょうか？