- 名前
- さくら
- 性別
- ♀
- 年齢
- 61歳
- 住所
- 青森
- 自己紹介
- 裏ログらしくない画像です。エッチ目的じゃなくて、ちゃんと会ってくれる人募集♪
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裏ログネタではないが、味噌汁を作るコツ♪
2009年05月15日 00:56
表で、食べ物のことを書けなかったので、裏で(笑)
味噌汁は、美味しいお味噌を使う。
これが基本♪
味噌がまずいと、当然、味噌汁は美味しくない。
もし、塩辛い場合は、お砂糖を少し加える。
だしは、本来面倒なのだけど、
簡単なのは、ほんだし、昆布だし（顆粒）を、使う。
で、コツは、味噌を沸騰させない。
味噌汁の具を、いったん煮てから、火を一度止める。
そして、お味噌を入れる。
大学の料理の先生は、冷めただし汁に、お味噌をといて、
だんなさんが、帰ってきたら、味噌汁を温める。
沸騰させない程度で。
と、言っていた。
だから、味噌汁はたくさん作って、
何度も温めると、味噌汁は不味くなる。
たとえば、トン汁を作った場合、
味噌を入れるまでを作ったら、
食べる分だけ、小さな鍋に移し、
味噌を入れる。
鍋は、もうひとつ使うことになるが、
結構美味しいトン汁を、具がなくなるまで、
食べられる。と、言う感じ。
味噌汁好きで、作る人は、味噌を入れてから、
沸騰させないようにして、食べてみてね。
全然味が違うよ♪
このウラログへのコメント
> ボブ彦さん
うーんと、食べる間際ではなくて、味噌を入れてから沸騰させない。
これが美味しく食べるコツですよ♪
味噌は沸騰したらまずくなるのです。
さすが、さくらさん☆ 今時の若い主婦は、味噌汁の作り方さえわからないと思う！(>_<) 嘆かわしい↓
> スナフキンαさん
ｺﾒﾝﾄありがとう。
私、最近、うつ状態で、あまり料理しないんですよ（苦笑）
食べることが好きなので、ログに少しでも為になることを書こう、って、思ったんですよ♪
> よっちょさん
おばあさん、いいこと言いますね～♪その通り！！
味噌汁は何度も温めると不味くなってしまうのです。
温める時もグツグツ沸騰させない！これが美味しく食べるコツです♪
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