戸隠蕎麦に舌鼓！！

戸隠地方は、冷涼な気候に育つ風味豊かな「霧下そば」の産地であり、戸隠神社へ詣でる信者への振るまい料理として、古くからそばの食文化が伝わってきたのです。　
　宝光社、中社周辺に30数件が味を競うそば店はもとより、宿ごと、家ごとに、そば打ち名人がいるのも、戸隠らしさです。
　そばを美味しくするのは清冽な水なのですよ。
　山の澄んだ伏流水を使うため、喉ごしと風味が生きるそばが出来上がります。
　「ボッチ盛り」のざるそばは戸隠の独特です。
　秋そばの花が咲く秋分の頃に開催される「戸隠そば祭り」には、様々なイベントで戸隠そばの魅力を楽しめます。
　新そばを味わえるのは、10月下旬頃から。
　毎年11月には、そばの収穫を感謝して、「蕎麦献納祭」が古式豊かに行われるのですよ。