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【お題日記】ゆでる時パスタ折るの平気？

2025年11月04日 10:53

パスタを美味しく茹でるコツは、塩加減と時間管理に尽きると思います。たっぷりの沸騰したお湯に塩を入れ（海水より少し薄いくらい）、パスタを広げるように入れて茹でます。袋に書かれた時間より30秒ほど短めに茹で、ソースと絡めながら仕上げると、ちょうど良いアルデンテに。茹で汁を少し取っておくと、ソースにとろみと一体感が出てプロの味に近づきます。小さな工夫で驚くほど美味しくなります。