【お題日記】秋と聞いてイメージするものは？

やはり、食欲の秋でしょう(^^)。

食欲と性欲で生きている私ですので、秋は美味しいものがたくさんあって嬉しいことこの上なし。

私が住んでいる茨城では、今が栗のシーズン真っ只中。
全国生産量ナンバーワンだけあって、直売所に行けばとても良い栗が安く手に入ります。
私は、栗ご飯や渋皮煮を作りますが、栗は傷むのが早いので、鮮度が良いものが買えるのは嬉しいです。
しかも、栗は適切な管理をして熟成させると糖度が増して美味しくなるんです。
茨城県はこの貯蔵の技術も優れているので、冬頃から出回る「熟成栗」も楽しみです。

そして、そろそろサツマイモも出荷されてきました。
茨城県は、鹿児島県に次いで、生産量第２位です。
しかし、鹿児島のサツマイモは焼酎などに加工される「加工用」が多いため、食用サツマイモとしては、茨城県がトップです。
サツマイモは、掘りたてはあまり甘くなく、やはり熟成が大切なんですよね。
この技術でも、茨城は優れています。

熟成されたサツマイモを、糖化酵素が働きやすい低温でじっくり焼いた焼き芋は、本当に美味しいです。
落ち葉の焚き火で焼くお芋が美味しいのは、高温すぎないからなんですよね。
合理的です。

さらに、茨城には「常陸秋そば」というそばがあります。
そば粉の産地なんですね。
そう、これから新そばが食べられる時期になるってことです。
超楽しみ(^^)。

都道府県魅力度ランキングで、長年最下位に甘んじてきた茨城県ですが、実は美味しいもので溢れています。
今年は45位という順位でしたが、こんな半端な順位なら最下位でもよかったのに、なんて思います。