【お題日記】おすすめのレシピ教えて（料理でなく？）

料理でなくてレシピ？
下味の付け方とか？
だしの取り方とか？
そのようなこと？
ブリカマの照り焼きをよくしますが、まずキッチンタオルで表面のぬめり？を丁寧に摂ります。
ぬめりではないですね、表面をきれいに拭きます。
血合いとかもきれいに摂ります。
それから弱火で、5分以上焼きます。
それは中までじっくり焼くためです。
更に5分強火で焦げ間がつくくらい焼きます。
佐藤と醤油それに少しのお酒を混ぜたたれを作っておきます。
焼き上がりをそのたれに漬け込みます。
表裏を裏返してしばらくして、粗熱が取れたら食べごろです。
翌日もさらにおいしいです。
レンジで温めてもいいですが、冷めたままでもいいです。